corso cucina vegana febbraio 2011

Febbraio 2011

Programma:

mercoledì 2 FEBBRAIO

ore 20:00 – 23:00

IL TOFU

Proprietà nutritive e salutari del tofu.
  • preparazione casalinga del tofu;
  • come cucinarlo: tofu fritto, marinato, in umido, nei ripieni e nei dolci.
mercoledì 9 FEBBRAIO

ore 20:00 – 23:00

LE VERDURE

Proprietà nutritive delle verdure.
  • procedimenti di lavaggio, taglio e cottura;
  • come cucinarle: ricette veganierranti.
mercoledì 16 FEBBRAIO

ore 20:00 – 23:00

DOLCI e DOLCI

Come sostituire latte e uova nei dolci al cucchiaio.
  • ricette:crema inglese, agli agrumi, al cioccolato, arroz con leche;
  • Come affrontare la ‘riedizione’ vegana della torte tradizionali: sacher, pastiera, ecc.
  • I dolci semplici della macrobiotica.